Spotreba vína sa mení. Priemysel dúfa, že nové trendy mu pomôžu prežiť

Globálna spotreba vína v posledných rokoch neustále poklesla – a je nútený vinársky priemysel prispôsobiť sa. Organické a oranžové vína, nealkoholické možnosti a špičkové jemné ročníky vidia zvýšený dopyt, pretože rastúca zdravotná informovanosť a rastúca inflácia zasiahli spotrebiteľské návyky.

Očakáva sa, že globálna produkcia vína sa minulý rok znížila okolo 2% a podľa Medzinárodnej organizácie vína a Vine’s dosiahne najnižšiu úroveň od roku 1961 2024 Výhľad na výrobu svetovej výroby vína. Problémy s klímou a nepriaznivé poveternostné udalosti zohrávali v tejto poklese veľkú úlohu, uviedla organizácia priemyselnej organizácie – najmä vo Francúzsku, kde produkcia klesla tak výrazne, že bola opísaná ako „podstatne ovplyvňujúca celosvetovú zásobu vína“.

Pokles výroby prišiel ruka v ruke s poklesom spotreby po ekonomických výzvach a zmenách v správaní sa pitia. Ten najnovšia štatistika Ukážte, že svetová spotreba vína klesla v roku 2023 o 2,6% v porovnaní s rokom 2022, keď bola „už nízka“.

„Ľudia sa aktívne snažia piť menej,“ Richard Halstead, COO spotrebiteľského výskumu vo výskumnej firme v oblasti alkoholu IWSR. Zatiaľ čo liehoviny ako Cognac a Whisky sú stále vyhradení pre špeciálne príležitosti, nápoje ako víno a pivo-ktoré bývalo denným chodom-cítia štipku, vysvetlil.

Pre mnohých vo vinárskom priemysle to vyvolalo zmenu zamerania, pretože víno sa stáva menej každodenným nápojom a viac občasným ošetrením.

„Priemysel premýšľa o tom, ako ľudia môžu minúť o niečo viac peňazí, tým, že tento produkt stane zaujímavejším. Vidíte vlastnosti, ako je prírodná, organická, oranžová, nízko-intervencia, víno trochu viac remeselníkov.“ Halstead povedal. „Ľudia chcú byť …