Potravinové robustné staršie prisahám a ja jem denne

Predpokladá sa, že oceány v Japonsku a jeho okolí obsahujú približne 1500 druhov z morských riasktoré sú už dlho základom japonskej kuchyne. V závislosti od regiónu a podnebia môžete nájsť veľa rôznych chutí a textúr.

som odborník na výživu z Nara v Japonskua morské riasy sú pre mňa jednou z najnostalgickejších potravín. Od malička som ho jedla každý deň.

Moja zosnulá mama bola toho veľkým fanúšikom. Okrem toho, že je to chutná a všestranná prísada do mnohých jedál, povedala, že morské riasy ju pomohli udržať vlasy zdravé a silné. Môj starý otec mal vždy nejaké maškrty kombu cukrík po ruke a dal mi ho ako maškrtu vždy, keď som ho videla.

Najživší a najrobustnejší starší v mojom živote, moja 99-ročná teta (v januári bude mať 100!) a moji svokrovci, ktorí majú 95 a 88, prisahajú na každodennú misku miso polievky s wakame morské riasy.

Moja úplne prvá učiteľka varenia stále učí v 86 rokoch. Väčšina jej receptov obsahuje nejaký druh morských rias.

NEPREHLIADNITE: Konečný návod na vyjednanie vyššieho platu

Kedykoľvek budem mať vo svojej komore minimálne šesť morských rias najvyššej priority: kombu, wakame, nori, hijiki, okraj a sám. Bonusové body, ak môžem získať nejaké červené tosaka morské riasy.

Morské riasy sú jedlo, ktoré budem s radosťou jesť celý život. Tu je dôvod:

Keď som sa prvýkrát presťahoval do USA v roku 1994, ako tofu a matcha, bolo ťažké zohnať morské riasy. Naša batožina bola naplnená sušeným kombu alebo wakame vždy, keď sme sa vrátili z návštevy Japonska. Teraz môžem nájsť všetko, čo potrebujem, na miestnom ázijskom trhu alebo dokonca na Whole Foods.

Morské riasy sú pohodlné a ľahko sa pridávajú do toľkých každodenných jedál. Väčšina z nich je stabilná pri skladovaní a často vyžaduje malú alebo žiadnu prípravu.

Stačí mi namočiť na cca 10 minút, utrieť papierovou utierkou, zabaliť (napríklad na ručne rolované sushi) alebo posypať…