Nová miamská reštaurácia Cotoletta podáva iba jeden chod

Reštaurácie v roku 2024 majú tendenciu byť plné instagramových miest a robustného menu, ktoré môže osloviť rôzne trendy TikTok. Ale nové talianske bistro, Kotletav štvrti Coconut Grove v Miami, sa stal novým rušným prírastkom na pálčivej kulinárskej scéne Magic City vďaka svojmu rozhodne skromnému prístupu.

Jedálny lístok ponúka iba jeden vstup, a to Milánsky rezeň.

Reštaurácia sa otvorila minulý týždeň a podáva svoj singel, dokonalý teľací rezeňa zožala veľa fanfár. Jedlo vychádza z klasického milánskeho teľacieho mäsa a podáva sa s prílohou.

Súvisiace: Chcete si otvoriť reštauráciu? Tu je sprievodca krok za krokom

Reštaurátor Andrea Fraquelli z 84 Magic Hospitality povedal Miami Herald že jednoduchosť dodáva stolovaniu „ľudský nádych“.

„Všetci sme mali Milánsky rezeň predtým, ale vzácne tak, ako to Milánčania zamýšľali,” povedal pre výstup. „V priebehu rokov sa to napodobňovalo a menilo, ale tu sa sústredíme na to, aby sme tomuto jedlu urobili spravodlivosť.”

Cotoletta ponúka fixné menu pre dvoch za 80 dolárov, ktoré zahŕňa Milánsky rezeň a na výber príloha: cestoviny, hranolky alebo šalát. Dezerty sú za 9 dolárov a je tu aj vínny lístok.

Súvisiace: Druhák z Ivy League hovorí, že našiel vedľajší ruch za 105 000 dolárov: Predaj vyhľadávaných rezervácií reštaurácií