Najlepšie mestá s jedlom pre vašu budúcu dovolenku

Pre mnohých ľudí je vytváranie záložiek do reštaurácií a barov obľúbenou súčasťou plánovania výletov. A ak ste niekto, kto považuje stolovanie a pitie za zážitok viac ako za nutnosť, potom si možno budete chcieť naplánovať celú dovolenku v destináciách s neuveriteľným cestovným.

No hoci vás môžu virálne videá TikTok a skreslené recenzie reštaurácií niekedy vyviesť z omylu, je tu jedna skupina ľudí, ktorí určite vedia, kam ísť: kuchári. Títo odborníci nie sú len profíkmi vo svojom remesle, ale vedia sa orientovať v jedálnom lístku, či už ide o kvalitné jedlo, obrovský trh s potravinami alebo pouličný košík s jedlom.

Opýtali sme sa šéfkuchárov z celej krajiny na ich obľúbené miesta, kam cestovať za dobrým jedlom (okrem mesta, kde sa nachádzajú ich reštaurácie), ktoré považujú za dostupné a cenovo dostupné. Tu je to, čo povedali:

Amanda Shulman, šéfkuchárka a majiteľka Philadelphia’s Her Place Supper Club a spolumajiteľka Philadelphia’s My Loup, sa nedávno vrátila zo svadobnej cesty v Thajsku, kde povedala, že jedlo bolo neuveriteľné.

Odporučila „akýkoľvek jeden pouličný vozík s jedlom, v ktorom sa podávajú kypré thajské bravčové klobásy plnené rezancami vermicelli – kyslá fermentovaná bravčová klobása grilovaná na drevenom uhlí, kým nie je napučaná a trblietavá, takmer nevyčnievajúca z obalu.“

„Tučné, štipľavé a neuveriteľné, chytil som ich vždy, keď som mohol,“ povedal Shulman.

„V Chiang Mai je pri ceste reštaurácia s názvom Neng’s Earthen Jar Pečené bravčové plnené hlinenými sudmi, z ktorých sa robia tučné bravčové bruchá, až kým koža nie je otrasne chrumkavá,“ pokračoval Shulman.

V severnom Thajsku je laarb, čo je „jemne mleté ​​bravčové mäso oblečené v rybacej omáčke, čili, bylinkách a ryžovom prášku“ a khao soi, bohatá kari rezancová polievka, základom mnohých jedálnych lístkov. Shulman odporučil Aroon Rai, malú reštauráciu v Chiang Mai pre tieto položky.

Shulman v Bangkoku povedal: „Sorn bol jedným z najlepších kulinárskych zážitkov, aké som kedy zažil. Každé sústo bolo nehanebne chutné, technika bola evidentná a tesná a ja budem snívať o tom, že si budem dávať teplé roti do hovädzieho kari možno navždy.“

„Moderná londýnska gastronomická scéna je, myslím, najvzrušujúcejšia jedálenská scéna kdekoľvek na svete,“ povedal Ed Szymanski,…