Na Slovensku máme vyše osemsto druhov jedlých kvetov, mnohé majú zdraviu prospešné účinky

Jedlé kvety sa vo svete dostali medzi top šesť gastronomických trendov. Na Slovensku sa ich vyskytuje 800 druhov, z toho v medicíne sa využíva 150.

Nie sú len výstrelkom modernej gastronómie, konzumovali ich aj naši predkovia.

Mnoho bioaktívnych látok

Jedlé kvety sa v gastronómii pridávajú do jedla aj z estetických dôvodov, no zároveň obsahujú aj široké spektrum bioaktívnych látok, najmä polyfenolov.

„Obohacujú jedlo o zdraviu prospešné látky, hlavne vitamín C, ale aj vitamíny skupiny B a minerálne látky, ako sú zinok, horčík či vápnik. Jedlé kvety majú aj vysokú koncentráciu antioxidantov, čiže látok, ktoré…