Pstruhy očistíme a rozložíme do pekáča. Cukor premiešame so soľou a navrstvíme na pripravené ryby. Všetko pokvapkáme alkoholom, zakryjeme fóliou a necháme aspoň 2 hodiny marinovať. Uležané pstruhy umyjeme, riadne osušíme, osolíme, okoreníme, brušnú dutinu naplníme bylinkami a previažeme potravinovou niťou. Mriežku grilu potrieme slaninami a pri strednej teplote, alebo na okraji grilu, pečieme ryby z oboch strán dozlatista. Počas pečenia potrieme rybu olejom. Grilované pstruhy s bylinkami rozdelíme na porcie, obložíme citrónom a podávame s pečivom alebo pečenými zemiakmi a zeleninou.
